El Instituto Camarguense de la Mujer intensifica sus esfuerzos por capacitar a mujeres en la elaboración de alimentos y productos agroindustriales, brindándoles herramientas para generar ingresos propios y mejorar la economía de sus familias. Según informó la directora del instituto, Itxel Quintero, la respuesta de las participantes ha sido muy positiva, con dos grupos activos en los talleres y análisis en curso para abrir una tercera sección en horario vespertino que permita la asistencia de mujeres que trabajan por las mañanas.

Los cursos abordan temas variados y de alto potencial comercial. Esta semana se impartirá capacitación en la elaboración de chile curtido y en escabeche, así como en la preparación de carne seca y productos derivados de guayaba y limón. Los talleres tienen duración de dos horas, de 10:00 a 12:00 del mediodía, y están diseñados para que las participantes adquieran conocimientos que puedan aplicar inmediatamente en pequeños emprendimientos.

Quintero destacó que estas iniciativas ya muestran resultados concretos. Varias mujeres que completaron capacitaciones anteriores ahora comercializan sus propios productos, incluyendo salsas, chile verde y chorizo verde. Recientemente, el aprendizaje en elaboración de yogur permitió a las participantes contar con una línea de producción que requiere mínima inversión inicial.

Como complemento de la formación técnica, durante los talleres participará la directora de Desarrollo Rural, quien presentará información sobre créditos del Gobierno del Estado destinados a emprendedoras que transforman materias primas agrícolas en productos con valor agregado. Estas capacitaciones se realizan en coordinación con la Brigada 112 e instituciones como INICAM, ampliando así el alcance y la calidad de la oferta educativa disponible para las mujeres camarguenses.