El Instituto Camarguense de la Mujer mantiene su agenda de talleres para capacitar a mujeres del municipio en técnicas tradicionales de transformación de alimentos. Según informó la directora Ixtel Viridiana Quintero Jiménez, esta semana se impartirán cursos sobre la preparación de chile curtido y en escabeche el martes, seguidos de sesiones sobre carne seca y elaboración de pays de guayaba y limón el miércoles.

El programa ha demostrado resultados tangibles entre sus participantes. Varias mujeres han convertido los conocimientos adquiridos en emprendimientos productivos. Quintero Jiménez destacó que hay casos concretos de éxito: algunas han iniciado negocios de salsas caseras, mientras que otras comercializan chile verde elaborado conforme a las técnicas aprendidas el año anterior. También mencionó que quienes participaron en sesiones recientes sobre elaboración de yogur pueden continuar con la producción sin requerir grandes inversiones adicionales.

De cara al futuro, el Instituto tiene planeado integrar a su calendario de actividades sesiones informativas con personal de la Dirección de Desarrollo Rural. Estas charlas abordarán los programas de financiamiento estatal disponibles para mujeres que agregan valor a productos agropecuarios, ampliando así las oportunidades económicas para emprendedoras locales.